1. Luke #24: Juleevangeliet

    24. desember 2013 by May-Linn

    I dag er det julaften og i dag presenterer vi pepperkakeversjonen av juleevangeliet!
    kalender24

    Det skjedde i de dager at det gikk ut befaling fra keiser Augustus om at hele verden skulle innskrives i manntall. … Og alle dro av sted for å la seg innskrive, hver til sin by. Josef dro … for å la seg innskrive sammen med Maria, som var lovet bort til ham, og som ventet barn. Og mens de var der, kom tiden da hun skulle føde, og hun fødte sin sønn, den førstefødte. Hun svøpte ham og la ham i en krybbe, for det var ikke husrom for dem.

    IMG_2200

    Det var noen gjetere der i nærheten som var ute på marken og holdt nattevakt over flokken sin. Med ett sto en Herrens engel foran dem, og Herrens herlighet lyste om dem.

    IMG_2194

    De ble overveldet av redsel. Men engelen sa til dem: Frykt ikke! Se, jeg forkynner dere en stor glede, en glede for hele folket: Med ett var engelen omgitt av en himmelsk hærskare, som lovpriste Gud og sang:
              Ære være Gud i det høyeste,
              og fred på jorden
              blant mennesker Gud har glede i!»

    IMG_2193

    Da englene hadde forlatt dem og vendt tilbake til himmelen, sa gjeterne til hverandre: «La oss gå inn til Betlehem for å se dette som har hendt, og som Herren har kunngjort for oss.»

    IMG_2190

    Og de skyndte seg av sted og fant Maria og Josef og det lille barnet som lå i krybben. Da de fikk se ham, fortalte de alt som var blitt sagt dem om dette barnet. Alle som hørte på, undret seg over det gjeterne fortalte. Men Maria tok vare på alt som ble sagt, og grunnet på det i sitt hjerte. Gjeterne dro tilbake. De lovet og priste Gud for alt de hadde hørt og sett; alt var slik som det var sagt dem. (Luk 2,1-20)

    IMG_2198

    Og se, stjernen som de hadde sett gå opp, gikk foran dem inntil den ble stående over stedet der barnet var. Da de så stjernen, ble de fylt av jublende glede. De gikk inn i huset og fikk se barnet hos moren, Maria, og de falt på kne og hyllet ham. Så åpnet de skrinene sine og bar fram gaver til barnet: gull, røkelse og myrra. (Matt 2,9b-11)

    IMG_2189

    Vi ønsker deg en dag full av glede og kjærlighet! En riktig god jul til dere alle!

    Hjerteligste hilsener fra

    signatur-maylinnsunnivafrida8


  2. Luke #23: Julekranskake

    by Sunniva

    I dagens innlegg presenterer vi årets julekake laget av Frida og Sunniva.
    kalender23Innholdet er klassisk sukkerbrød, og kaken fylte vi med rørte bringebær, pisket krem, hjemmelaget vaniljekrem og sjokoladebiter. Bunnene dynket vi med ananasjuice.

    IMG_1036
    For å lage kransen trykket vi ut kristtornblader i tre grønnyanser farget med wiltons «moose green». Den røde sløyfen lot vi tørke over natten slik at den beholdt formen. Lokk og all pynt er av marsipan.

    IMG_1050

    De små røde sløyfene og bokstavene er laget med mold fra henholdsvis Panduro og Martha Stewart.

    signatur-maylinnsunnivafrida8


  3. Luke #22: Oreokuler

    22. desember 2013 by Sunniva

    I dagens innlegg har vi nok et gavetips: oreokuler! Disse er enkle å lage, og smaker fantastisk godt.
    kalender22Denne oppskriften holder til 20-30 kuler, avhengig av størrelse.

    Ingredienser:
    14 oreokjeks (150 g)
    100 g pfiladelfia naturell
    1 ts vaniljesukker
    100 g lys kokesjokolade
    100 g mørk koksesjokolade

    Fremgangsmåte:
    Knus oreokjeksene i en dobbel plastpose. Rør inn philadelfia og vaniljesukker. Smelt lys kokesjokolade over vannbad og avkjøl til nesten romtemperatur før den røres inn i oreobandingen. Sett blandingen kaldt til den blir lettere å forme. Form så små kuler, og avkjøl disse. Smelt mørk kokesjokolade over vannbad og trekk kulene i sjokolade, og avkjøl kulene i kjøleskap.

    IMG_1017
    Vi valgte å ha de i små konfektformer og drysse litt kakestrøssel over før sjokoladen stivnet. Disse bør oppbevares kaldt.

    signatur-maylinnsunnivafrida8


  4. Luke #21: Mozartkuler

    21. desember 2013 by Sunniva

    I dagens innlegg har vi laget mozartkuler. Veldig lettvint og veldig godt! Disse er også perfekt å gi bort til jul.
    kalender21Ingredienser:
    400 g ekte marsipan, gjerne hjemmelaget
    100 g nougat
    200 g mørk sjokolade
    50 g hvit sjokolade

    Fremgangsmåte:
    Del marsipanen og nougaten i 40 like store biter. «Brett» marsipanen rundt nougatkulene og rull til jevne kuler. Smelt mørk kokesjokolade over vannbad, og dypp kulene i sjokoladen. Ha de på en bakepapirkledd stekeplate og avkjøl i kjøleskap. Smelt hvit sjokolade over vannbad, og lag sikksakkmønster over kulene. Dette kan gjøres ved å dyppe en skje i sjokolade og bevege den frem og tilbake over kulene, ellers kan man gjøre det ved å bruke en engangssprøytepose og lage et lite hull i.

    IMG_0995
    Disse bør oppbevares kaldt. Håper det smaker!

    signatur-maylinnsunnivafrida8


  5. Luke #20: Julestjerne

    20. desember 2013 by May-Linn

    I dagens luke presenterer vi en kake med julestjerne av marsipan.kalender20

    Kaken er en krydderkake med ostekrem (oppskrift finner du her).

    IMG_1974Glasuren har jeg påført med sprøytepose og skje, inspirert av superdyktige Sockerrus. Se hennes steg for steg innlegg om «superenkel frostingteknik» her.

    Julestjernen er laget av marsipan. Hvert av bladene er skåret ut for hånd med kniv og festet til en blomstertråd beregnet til sukkerblomster. Deretter har jeg lagd «former» av aluminiumsfolie og lagt bladene til tørk i ca 24 timer. Deretter satt jeg dem sammen.bilde 1-5

    «Støvbæreren» er laget av en liten marsipankule festet til en blomstertråd. Jeg dekte marsipankulen med royal icing og festet på små spiselige gullperler.

    IMG_1979

    God helg!
    signatur-maylinnsunnivafrida8


  6. Luke #19: Enkle pepperkakehjerter

    19. desember 2013 by May-Linn

    I dagens luke får dere et tips til enkel og dekorativ pynting av pepperkakehjerter.kalender18

    Dette trenger du:

    • Pepperkaker (oppskrift finner du her).
    • Én sprøytepose med hvit royal icing (oppskrift finner du her) med sprøytetip rund wilton nr. 3 eller lignende. Det er viktig at kosistensen på royal icingen er slik at når du danner topper i den bruker toppene ca 5 sekunder før de «forsvinner».
    • Én sprøytepose med rød royal icing (farget med f.eks wilton pastafarge) med sprøytetip rund wilton nr. 4 eller lignende.
    • Tannpirker

    Slik gjør du:

    (Obs! Det er viktig å jobbe raskt, slik at du får gjort det du skal FØR royal icingen stivner)

    bilde 4-2Først bruker du den hvite royal icing (RI) posen og sprøyter omrisset av hjertet.

    bildeDeretter fyller du hjertet med hvit RI. Du kan «hjelpe» RI’en med å fordele seg jevnt ved å skyve pepperkaken raskt fram og tilbake langs bordplaten.

    Deretter bruker du den rød RI’en og lager prikker langs kanten.

    bilde 3-4Bruk så tannpirkeren og dra tuppen forsiktig gjennom prikkene som vist på bildet. La hjertet ligge og tørke helt.

    bilde 5-4Denne teknikken er mye brukt og det er lett og skjønne hvorfor. Den er enkel å få til og resultatet blir veldig dekorativt.

    Jeg har f.eks. brukt denne tidligere på sitroncookiesene (oppskrift her) som ligger i front på vårt Christmas Sweet table.

    Jeg har også brukt samme teknikk med sjokoladeglasur og hvit sjokolade på denne kaken.

    Håper dere fikk lyst til å prøve!

    signatur-maylinnsunnivafrida8

     


  7. Luke #18: Røde roser

    18. desember 2013 by May-Linn

    I dagens luke presenterer vi Fridas (15) aller første marsipankake.

    kalender18Så langt har Frida bidratt på våre prosjekter og med sine egne cupcakes. Nå har hun altså laget sin første marsipankake helt på egenhånd. I dag tikket det inn en snap til storesøstrene som for øyeblikket befinner seg i Trondheim og Tromsø, og vi er mektig imponerte over hva hun får til hjemme i Halden.

    bilde-3

    Innholdet i kaken er vår populære gulrotkake som du finner oppskrift på her. Bokstavene er laget med molds fra Martha Stewart. Lokk og pynt er i marsipan.

    fridasjulekake1
    signatur-maylinnsunnivafrida8


  8. Luke #17: Snømennkake

    17. desember 2013 by May-Linn

    I luke nr. 17 har vi laget krydderkake med ostekrem med et hint av lønnesirup.

    kalender17

    Ingredienser til kakebunn

    • 90 g smeltet smør
    • 1 dl matolje
    • 1 dl kefir
    • 1 dl kremfløte
    • 4 stk egg
    • 4 dl sukker
    • 5 dl hvetemel
    • 1 ts bakepulver
    • 1 ts natron
    • 2 ts vaniljesukker
    • 3 ts malt kanel
    • 1,5 ts malt ingefær
    • 0,5 ts malt nellik
    • 0,5 ts malt pepper
    • 1 ts salt

    IMG_1886

    Slik gjør du

    • Bland smeltet smør, matolje, kefir og kremfløte i en bolle (altså det våte, unntatt egg).
    • Bland det tørre, unntatt sukker, i en annen bolle.
    • I en tredje bolle pisker du egg og sukker hvitt (eggedosis).
    • Bland så forsiktig det tørre og våte vekselsvis inn i eggedosisen.
    • Ha røren i 24 cm springform og stek den nederst i ovnen ved 175 grader i ca 50 min. Sjekk underveis med en pinne. Står den for lenge blir den tørr.

    IMG_1882

    Ingredienser til ostekrem

    • 300 g Philadelphia naturell
    • 100 g smeltet smør
    • 0,5 dl lønnesirup (maple syrup)
    • 1 ts sitronsaft
    • 1 krm salt
    • 5 dl siktet melis
    • 2 ts vaniljesukker

    Slik gjør du

    Bland Philadelphiaost, smeltet smør, lønnesirup, sitron og salt. Sikt over melis og vaniljesukker, og mix alt sammen med elektrisk mixer til du har en jevn og glatt krem. La den stå litt i kjøleskap før du legger den på den avkjølte kaken. Del gjerne kaken på langs i to, og ha et lag med glasur i midten.

    IMG_1888

    Eventuelt kan du gjøre som jeg har gjort her: doblet oppskriften og hatt røren i 3 stk 20 cm former for å lage en høyere stablekake. I det tredje laget med krem (nedenfra) hadde jeg et tynt engangskakefat som hviler på 4 støttepinner plassert i de underste lagene. Så dette er i praksis en to-etasjes kake (noe som for så vidt er greit å vite om for den som tar det første stykket).

    God adventstirsdag til dere alle sammen!

    signatur-maylinnsunnivafrida8


  9. Luke #16: Pepperostekake

    16. desember 2013 by May-Linn

    I dagens luke finner dere vår spennende oppskrift på ostepepperkake! Dette er en ostekake med pepperkakebunn toppet med maplesirupglasur.

    kalender16

    Ingredienser:

    • 200 g pepperkaker (oppskrift finner du her)
      115 g smør
      1 pakke Filadelfia naturell, 200g
      120 g melis
      1 boks lettrømme
      1 ts vaniljesukker
      1 pakke Freia sitrongele
      1/3 l kremfløte
      1 dl lønnesirup (maple siryp)
    • 1 dl lys sirup
    • 1 ts sitronsaft

    IMG_1657

    Slik gjør du:
    Knus pepperkakene i en dobbel brødpose. Ha de finknuste pepperkakene i en bolle og tilsett 115 g smeltet smør. Fordel massen i en springform på 24cm, og klapp det forsiktig flatt. Det må ikke presses sammen, da blir den steinhard og vanskelig å skjære igjennom når den er ferdig.

    Lag sitrongeleen, men bruk halvparten så mye vann som det står på pakken (2,5 dl). Sett den i kjøleskapet til den får en litt tykkere konsistens, men den må ikke bli «klumpete». Pisk fløten til krem med et par ss sukker. Bland sammen filadelfiaost, melis, lettrømme og vaniljesukker. Bland i sitrongeleen og pisket krem. Hell over kjeksbunnen og la det stivne i kjøleskap.

    Bland lønnesirup, lys sirup og sitronsaft i en kjele. Gi det et rask oppkok under omrøring. Avkjøl helt (til romtemperatur) før du har sirupen på den stivnede kaken.

    Kaken er best etter et døgn i kjøleskap. Pynt med f.eks krem og pepperkakebiter.

    IMG_1641

    signatur-maylinnsunnivafrida8


  10. Luke #15: Adventscupcakes

    15. desember 2013 by Sunniva

    I dagens luke har vi laget noen glitrende adventscupcakes i lilla og sølv.
    kalender15Innholdet i disse er gulrotcupcakes.
    Denne oppskriften holder til ca 12 mellomstore cupcakes.

    Ingredienser:
    2 egg
    1 dl hvitt sukker
    1 dl brunt sukker
    1 ts natron
    1 ts kanel
    1 ts vaniljesukker
    2 dl mel
    1 dl matolje
    3 dl revne gulrøtter

    Glasur:
    300 g filadelfia naturell
    90 g smeltet meierismør
    6 dl melis
    3 ts vaniljesukker

    Stekes midt i ovnen ved 180 grader i ca 12 minutter. Bland sammen ingrediensene til glasuren, og sett den i kjøleskapet en stund slik at smøret stivner. Jeg brukte Wilton 2D tip til å sprøyte på denne gangen.

    IMG_0717

    Jeg farget glasuren lille og trykket ut snøfnugg i marsipan. Jeg lot snøfnuggene tørke over natten slik at de holdt formen. Sprayet de med spiselig shimmerspray og strødde over spiselig glitter.

    IMG_0727
    Ønsker dere en fin 3. søndag i advent!

    signatur-maylinnsunnivafrida8